Das berühmte italienische Pesto – auch Pesto Genovese genannt – pimpt jedes Gericht auf und verleiht dem Ganzen eine besonders leckere Note. Es ist super einfach und mit wenigen Zutaten zubereitet. Hier findest du das Rezept zum Basilikum Pesto:
Die Pinienkerne ohne Fett oder Öl in einer Pfanne kurz anrösten und etwas abkühlen lassen.
Die noch etwas warmen Pinienkerne und die geschälten Knoblauchzehen in einem Multizerkleinerer zermahlen, bis eine Creme entsteht. Eine Prise Salz und die gewaschenen Basilikumblätter hinzugeben und nochmals zerkleinern, bis eine grüne Masse entstanden ist.
Jetzt den Parmesam und das Olivenöl zugeben und nochmals gut verrühren, sodass eine cremige Paste entsteht. Das fertige Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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